Osteria Rabezzana

Nasce come enoteca nel 1906, sessant’anni fa si sposta nell’attuale sede a due passi da Piazza Castello e Piazza San Carlo, nel 2015 diventa anche osteria, utilizzando le bellissime sale nello scantinato per accogliere i clienti. Ambiente elegante ed intimo in cui gustare una cucina particolare, che parte dalla più schietta tradizione piemontese a cui aggiunge elementi di modernizzazione e contaminazioni da altre regioni, soprattutto dalla Sicilia per quanto riguarda i piatti a base di pesce, e questo perché è originario dell’isola il cuoco Giuseppe Zizzo.

Il menù cambia mensilmente in base alla stagionalità. Dirige la sala Gianni Colzani affiancato da una validissima squadra di giovani. Qualche piatto da non perdere: i Rabezzani,che sarebbero degli agnolotti di carne di vitello con riduzione di Barbera d’Asti superiore Rabezzana (sì... sono anche produttori di una grande Barbera e di un ottimo Grignolino); il Calamaro alla griglia con pomodori secchi, olive taggiasche e polvere di capperi; Battuta di carne cruda con tartufo nero e spuma di Raschera. L’enoteca ha sugli scaffali più di 900 etichette... molte le trovate nell’ampia carta proposta.

Scritto da Bruno Boveri

Ha sempre coltivato la passione per il cibo e il vino. Per più di vent’anni dirigente nazionale di Slow Food. Collabora alle guide del Gruppo Editoriale L’Espresso, scrive di gastronomia ed enologia su riviste e siti internet. Inoltre è Presidente della prima web radio europea dedicata al vino: La Voce del Vino/The Wine Voice.